Meny

• Förrätter

  • Löjrom med västerbottenpaj

    128 kr

    • med rödlök, gräddfil och citron.
      

  • Gratinerad chèvre,

    85 kr

    • med ruccolasallad, kapris, oliver och ljumna rödbetor.
      

  • Pilgrimsmussla rossini

    139 kr

    • med anklever, brioche samt tryffelsky.
      

  • Laxterrine

    95 kr

    • på gravad lax och pepparrot med örtsallad och sesamknäcke.
      

  • Carpaccio på oxfilé

    128 kr

    • med sikrom, äggula, rödlök och gräslök.
      
  
  

• Varmrätter

  • Smörstekt mälargös

    245 kr

    • med risotto smaksatt med upplänska kantareller, chèvre, oliver och rödvinssky.
      

  • Smörstekt röding,

    218 kr

    • med potatisbrandade, schalottensmörsås med en kräft-och fänkålssallad.
      

  • Confiterad spädgrisrygg,

    235 kr

    • med surkål, patanegrakarré, karamelliserat äpple och västerbottenpuré.
      

  • Reninnanlår,

    278 kr

    • med kantarell- och västerbottenpaj, jordärtskockspuré och lingonsky.
      

  • Pepparfilé à la peppar peppar

    278 kr

    • tournedon serveras med potatisterrine, smaksatt med parmesan, bakad tomat och vår pepparsås på tre sorters peppar, cognac, whiskey och madeira.
      

  • Lammlägg bourguignon,

    215 kr

    • på klassiskt vis med selleripuré.
      

  • Kantarellrisotto ( vegetariskt )

    165 kr

    • smaksatt med uppländska kantareller, serveras med chèvre, oliver, rucco och ljumma rödbetor.
      

  • Avsmakningsmeny ( 5 rätter) Serveras samtliga vid bordet.

    485 kr

    • * Laxterrine ** Pilgrimsmussla rossini *** Smörstekt röding **** Confiterad spädgrisrygg ***** Havtornschoklad.
      
  
  

• Efterrätter

  • Cremebrûlée

    76 kr

    • med lime och kanel. Serverad med äppelsorbet.
      

  • Vitchokladmoussetårta

    89 kr

    • med rårörda havtornsbär.
      

  • Havtornschoklad

    89 kr

    • chokladcréme, kolasås, havtornsmousse och apelsinsorbet.
      

  • Kaffe och avec

    108 kr

    • två sorters tryfflar, kaffe samt 4cl. avec (likör,whiskey eller cognac)
      

  • Ljummen chokladfondant

    89 kr

    • med björnbärskompott och vaniljglass.
      

  • Hemgjord chokladtryffel

    25 kr
  
  

• Menyförslag för större sällskap

  • Alternativ 1

    370 kr/person

    • * Gratinerad getost ** Halstrad röding *** Vitchokladmoussetårta.
      

  • Alternativ 2

    438 kr/person

    • * Laxterrine ** Reninnanlår *** Vitchokladmoussetårta.
      

  • Alternativ 3

    470 kr/person

    • Löjrom med västerbottenpaj ** Pepparfilé à la peppar peppar *** Vitchokladmoussetårta.
      
  
  

• Starters

  • Bleak roe with pie Västerbotten

    128 kr

    • With red onion, sour cream and lemon.
      

  • Chèvre au gratin

    85 kr

    • With rocket-salad, capers, olives and lukewarm beetroot.
      

  • Scallop Rossini

    139 kr

    • With duck liver, brioche and truffle gravy.
      

  • Salmon terrine

    95 kr

    • With marinated salmon and horse-radish served with herb salad and sesame crisp bread.
      

  • Carpaccio from fillet of beef

    128 kr

    • With whitefish roe, yolk, red onion and chives.
      
  
  

• Main Courses

  • Pike-perch from Lake Mälaren fried in butter

    245 kr

    • With risotto flavoured with chanterelles from Uppland, chèvre and olives.
      

  • Char fried in butter.

    218 kr

    • Served with potato-brandade, shalot and butter gravy, small crayfish and fennel salad.
      

  • Confit back of piglet (slow cooked)

    235 kr

    • With sauerkraut, loin of patanegra, caramel apple and potato puree with Västerbotten-cheese.
      

  • Top round steak of reindeer,

    278 kr

    • With mixed mushrooms,Västerbotten cheese pie, artichoke purée and lingonbarry.
      

  • Pepper filet à la peppar peppar

    278 kr

    • Tournedo served with potato terrine, flavoured with parmesan, baked tomato and our sauce of three kinds of pepper, cognac, whiskey and Madeira.
      

  • Lamb Shanks Bourgionne,

    210 kr

    • A culinary surprise. Slow-cooked in red wine. Served with celery purée.
      

  • Risotto of chanterelles (vegetarian)

    165 kr

    • Risotto flavoured with chanterelles from Uppland, served with chèvre, olives, rocket-salad and sauteed beetroots.
      

  • Tasting menu (five dishes)

    485 kr

    • Salmon terrine * Scallop Rossini * Grilled char * Confit back of piglet * White chocolate mousse tarte.
      
  
  

• Desserts

  • Lukewarm fondant au chocolait.

    89 kr

    • With blackberries and vanilla ice cream.
      

  • Crème brûlée

    76 kr

    • Flavoured with lime and cinnamon. Served with a sorbet of green apple.
      

  • White chocolate mousse tart

    89 kr

    • Served with sea buckthorn berries.
      

  • Sea buckthorn chocolate

    89 kr

    • Chocolate crème, caramel sauce from condensed milk and sea buckthorn mousse. Served with orange sorbet.
      

  • Coffee and after dinner liqueur

    108 kr

    • Served with two types of truffel, a choice of coffee and 4 cl of liqueur, whiskey or brandy.
      

  • Homemade chocolate truffle

    25 kr
  
  

Vi har öppet Månd. - Tisd. - Onsd. från 17.00 Torsd.- Fred.- Lörd. från 16.00 Söndagar 16:00 - 20:00

Suttungs gränd 3 753 19 Uppsala Tel: 018-13 13 60 Epost: pepparpeppar@telia.com Fri parkering